東美院御用お酒

源起日本酒

古時人們把穀物加熱後用口嚼碎，與唾液的酵素產生糖化，再以醇母發酵, 這就是日本最原始的釀造方法，也稱之為「口嚙酒」法。 到了近代，各大酒莊慢慢興起，讓我們可以品嘗到不同杜氏釀造出的清酒。